Miels de fleurs de printemps et d’été, savons, bougies.
Le compte-rendu de cette rencontre est à l’adresse suivante : Aurore Nivert, apicultrice
Une production locale et artisanale de miels, savons, bougies
insérée dans un projet : « produire ici pour les gens d’ici »
Aurore Nivert, apicultrice, a organisé, pour la POP la Coop, une animation-dégustation-rencontre-vente éphémère pour présenter ses miels, savons, bougies aux POPers.
Aurore s’est installée en 2021, dans le cadre d’une reconversion professionnelle. Elle dispose de ruches sédentaires sur sa commune de résidence et alentour (à Jumeauville, 32 km de Marly). Elle propose du miel de printemps, blanc, crémeux doux, du miel d’été, crémeux, ambré, arôme plus corsé, grain fin, et des savons et bougies.
Aurore propose actuellement du miel de printemps et d’été et attache une grande importance à la mise en pot afin de garantir un produit de qualité de la production à la dégustation. Le miel est récolté à maturité cadre par cadre, et extrait dans la journée. Une fois la cristallisation amorcée et après un brassage lent et doux afin qu’il soit crémeux, le miel est mis en pot. Elle vend également du savon fait avec son miel grâce à un savonnier du Val d’Oise certifié Nature & Progrès. Aujourd’hui elle a pour objectif de stabiliser son cheptel, d’augmenter le nombre de ruches en production, de préserver sa qualité en maintenant son travail de sélection et d’être en capacité de vendre en direct. En 2023 elle prévoit de se former à la vinification pour pouvoir produire de l’hydromel et du vinaigre de miel, des produits qui peuvent se faire hors saison et ainsi équilibrer la charge de travail.
Texte extrait d’un article publié par l’association de la plaine de Versailles {newsletter de janvier 2023}.
